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 Actividades AMER
 Armonia Setas y Vino
ARMONÍA SETAS Y VINO 2018
 
 
Los días 2 y 3 de noviembre, se celebraron Encuentros Armonía Setas y Vino en su décima y última edición. Como en temporadas anteriores fueron organizados la Asociación y el Restaurante Cintora como parte del programa de las XVIII Jornadas Micológicas de El Royo del 2018. Se celebraron dos cenas y dos comidas.
 
 
Como es tradicional los encuentros fueron presentados por Gonzalo Calvo y por un breve vídeo informativo de las 8 setas que componían el menú. Las intervenciones de José Ignacio Junguito y de El Suso, amanizaron la degustación de los ocho vinos y platos micológicos.
 
 
El menú (platos y vinos) fué el siguiente:
 
  • Escabeche de níscalos, raya, ajetes y vinagreta de trompeta de los muertos. Vino:MARTÍNEZ ALESANCO ROSADO FERMENTADO EN BARRICA
  • Ensalda de salmón y mantequilla de anchoa ytrufa. Vino: VALENCISCO BLANCO FERMENTADO EN BARRICA
  • Boletus en tres texturas: CAIR CUVEE
  • Champiñón relleno de garbanzos con bacalao: PORTIA SELECCIÓN
  • Sopa jardinera de russulas. Vino: MURUA RESERVA
  • Risoto de molineras y parmesano. Vino: PESQUERA CRIANZA
  • Paletilla de conejo y salsa de lansarón. Vino: LA ESQUIRLA DEL BARDALLO
  • Cúpula de chocolate y queso con núcleo desenderillas. Vino: LIBALIS FRIZZ 5.5
     
  • A.M.E.R.
    A.M.E.R.