Actividades
Armonia Setas y Vino
ARMONÍA SETAS Y VINO 2012
 
Dentro de la las XII Jornadas Micológicas que organiza la Asociación Micológica El Royo, se celebraron los IV Encuentros Gastronómicos "Armonía. Setas y Vinos".
 
La dinámica fue la misma que en años anteriores, ocho platos con setas y ocho vinos maridados con ellos.
 
Como en todos los estos Encuentros gastronómicos, las plazas de las comidas y cenas se agotaron rápidamente y la satisfacción de los comensales fue evidente.
 
El menú de platos incluía las siguientes espeacies: Craterellus cornucopiae, Craterellus lutescens, Agaricus bisporu, Macrolepiota procera, Amanita caesarea, Hygrophorus mazuolus, Marasmius oreades y Boletus edulis.
 
El madiraje don los vinos de este año fue el siguente:
 
Carpaccio de Gambas con vinagreta de trompeta de los muertos RESERVA BRUT DE RAVENTÓS I BLANC 2009
Ensalada de mollejas de cordero con angula de monte. RIBEIRO SANCLODIO 2011
Champiñón relleno y salsa de lentejas PAGOS DE GALIR 2011 (MENCIA 100%)
Albóndiga de bacalao y parasol con salsa vizcaína. DAVILA 2010
Oreja de merluza con mahonesa de amanita cesárea ELISABET RAVENTÓS 2006
Carrillera de ternera guisada con marzuelos PETIT HIPPERIA 2008
Sopa castellana de senderillas PAGOS DEL GALIR 2001 (GODELLO 100%)
Cornete de ron con pasas y hongos y bonbón de limón y albahaca RIESLING SPÄTLESE 2009