ARMONÍA SETAS Y VINO 2017
 
 
Los días 3 y 4 de noviembre, se celebraron los Encuentros Armonía Setas y Vino en su novena edición. Como en temporadas anteriores fueron organizados la Asociación y el Restaurante Cintora como parte del programa de las XVII Jornadas Micológicas de El Royo del 2017. Se celebraron dos cenas y una comida.
 
 
Como es tradicional los encuentros fueron presentados por Gonzalo Calvo y por un breve vídeo informativo de las 8 setas que componían el menú. Las intervenciones de José Ignacio Junguito y de El Suso, amenizaron la degustación de los ocho vinos y platos micológicos.
 
 
El menú (platos y vinos) fue el siguiente:
 

Gilda con anguila en escabeche de shitake. Vino:VERMOUT PETRONI BLANCO

Champiñon relleno de tortilla de patata. Vino: GARENA (D.O. BIZKAICO TXAKOLINA)

Revuelto de hongos y migas. Vino: GARNACHA DE FUEGO

Cous-cous de lepiotas. Vino: 35º PARALLELO NERO D’AVOLA

Cintas de espinacas con russulas. Vino: MARQUÉS DE RISCAL BLANCO SAUVIGNON BLANC

Col rellena con carrilleras de cerdo y rebozuelos. Vino: LA CANTARADA (TINTO)

Patatas de la Gerola con bacalao y colmenillas. Vino: CAMPEADOR 1.970

Natillas de senderillas con bizcocho de canela. Vino: LA CONSULTA MALBEC
 

Fotos de Antonio García Tabernero