Popularmente:
E:Apagador menor / Vc: Galanperna mamigorrizka/ Ct: Apagallums de cama blanca / Gl: / Fr: Lépiote déguenillée, Coulemelle rougissante / Fl: Akansieni / S: Rodnande fjällskivling / En: Shaggy parasol / Nr: Artsdatabanken / Ch: Bedla cervenající / Al: Gemeiner Safranschirmling / It: Bubbola Rosseggiante, Bubbola Squamata
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Sombrero: Es grande puede llegar a 20 cm. de diámetro en su madurez. Al principio es globoso y evoluciona a extendido pasando por hemisférico. Posee una cutícula muy escamosa, de fondo blanco algo rosáceo y con placas grandes, dispuestas radialmente, de color marrón grisáceo más numerosas y apretadas en el centro, y más claras grandes y espaciadas en hacia el borde. Se separa de la carne fácilmente. No suele tener mamelón, en último caso muy leve y es su estado extendido. Su margen es festoneado, deshilachado, algodonoso, roto y fibroso. - Laminas: Libres, de color blanco, ocres al madurar, anchas, numerosas, blandas y apretadas. Sus aristas, flocosas, son más oscuras. En las zonas dañadas adoptan un color herrumbre. - Pie: Central, cilíndrico, recto, de fistuloso a hueco, largo, de 10 a 20 cm. de longitud y no muy grueso, de 1 a 2 cm. de diámetro. Es fibroso, blanquecino en su parte superior hasta el anillo, después hasta la base de color ocre oxido más o menos oscuro y sin ornamentación. El anillo, es doble, generalmente de color blanco, a veces algo ocre y se desliza sobre el pie. En su base tiene un engrosamiento progresivo muy evidente que frecuentemente está recubierto de micelio algodonoso. Al dañarse enrojece de una manera suave. - Carne: En el sombrero es blanquecina que enrojece paulatinamente al corte. Este cambio de color es más evidente en el pie que es más fibroso. Sabor dulce, a frutos secos y olor agradable. ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA: - Reacciones químicas: Con el guayaco la carne vira a pardo. Con la fenol-amilina a rojo y posteriormente a violeta. - Esporada: Blanquecina. - Esporas: Elipsoidales, lisas, de 8,8-12,8 x 5,4-7,9 µm. con poro germinativo. - Basidios: Tetraspóricos - Cistidios: Claviformes. ECOLOGÍA: - Especie bastante común que aparece hábitats muy variados, claros de bosques, pastizales, bordes de caminos o zonas nitrogenadas con materia orgánica. Es otoñal y fructifica con numerosos ejemplares en poco espacio. COMESTIBILIDAD: - Durante mucho tiempo se la ha considerado un muy buen comestible, pero, actualmente, hay dudas por considerarla indigesta para algunas personas. De sabor y textura parecida a la Macolepiota procera (Scop.) Singer, se han recolectado y cocinado indistintamente como si fuesen la misma especie. CONFUSIONES: - Como ya hemos comentado, tradicionalmente se ha consumido sin problemas. Ultimamente la determinación de esta especie está siendo muy polémica, no solo por el cambio de Macrolepiota a Chlorophyllum, si no también, por la poca precisión y confusión en su clasificación. Parece que los estudios de la micóloga Else C. Vellinga son los aceptados por la comunidad científica. Según estos podemos comentar los siguientes puntos como resumen:
COMENTARIOS: - Aunque tradicionalmente se ha consumido, ya que es de buena calidad, las guías modernas aconsejan no recolectar esta especie por la comentada dificultad en su clasificación y las dudas con la toxicidad de los taxones similares. Jorge Jiménez Santos |
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