Popularmente:
E:Angula de monte, Trompeta amarilla, Rebozuelo atrompetado / Vs: Saltsa Perretxiko Horilun / Ct:Rossinyol embudat / Gr:Trompetenpfifferling / Fr: Chanterelle en tube / It:Finferla / S:Tragtkantarel
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Sombrero: De tamaño pequeño, mide aproximadamente de 2 a 6 cm. de diámetro, y hasta 9 cm de altura. Evoluciona de convexo a plano y por último con forma de embudo o trompeta. Todo el carpóforo es una unidad y es hueco hasta la base del pie, como si fuese un embudo. Su cutícula es fibrosa, flocosa, de color gris o pardo más o menos amarillento. El margen es ondulado, recurvado irregularmente y liso. - Himenio: Con pliegues longitudinales muy evidentes, marcados, ramificados y espaciados a modo de venosidades. Son decurrentes y de un color amarillo pálido, grisáceo. - Pie: Es hueco, del mismo color que el himenio o más brillante. Forma un conjunto homogéneo con el sombrero. Es común que las bases de los pies estén pegadas entre si con otros ejemplares. - Carne: Escasa, delgada, fibrosa, y elástica. De color amarillo, olor mohoso, ligeramente afrutado y sabor dulce y suave. ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA: - Esporada: Blanca. - Esporas: Elipsoidales, lisas e hialinas. 9-11 x 6-8 µm. - Basidios: Tetraspóricos. 50-65 µm. ECOLOGÍA: - Aparecen bajo coníferas o caducifolios, siempre en zonas húmedas, bajo hojarasca o musgos. Suelen aparecer en colonias de gran número, a menudo apelotonadas con los pies adheridos. Son tanto primaverales, como otoñales e incluso aparecen a finales de veranos lluviosos. COMESTIBILIDAD: - Buen comestible. Es utilizada para salsas y acompañamientos de carnes y pescados, pero es menos aromática que el Cratarellus lutescens Fr.: Fr., también denominado popularmente "Angula de monte", porque ambos se pueden cocinar de la misma receta tradicional de las Angulas. PRECAUCIONES: - Es bastante parecida al Cratarellus lutescens Fr.: Fr., muy buen comestible, que no tiene los pliegues del himenio, un pie continuo de un color amarillo en ambos, más evidente. COMENTARIOS: - Se le conoce tradicionalmente como Cantharellus tubaeformis Fr., de hecho es su basiónimo y en muchas guías aparece como tal. - "Tubaeformis", como se puede deducir, significa con forma de tubo, tubular. Jorge Jiménez Santos |
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