Popularmente:
E: Barba cabra, Hidno erizado / V: Ahuntz-bizarra / Ct: Bolet carnet / Fr: Hudne ou dryodon hérisson / Fl: Siiliorakas
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Carpóforo: Tiene una forma muy característica, más o menos globosa con numerosas y largas púas que, en conjunto recuerda su aspecto a un erizo. Llegan a medir hasta 30 cm. de diámetro. Las púas parten de un mismo tronco o pie, que es corto y con gruesas ramificaciones entrelazadas o unidas entre si. De estas ramificaciones salen las ya comentadas agujas, que forman el himenio. La parte superior de la seta muestra el tronco común y las ramificaciones principales que adoptan un color ocre con el tiempo, siendo blanco cremoso al principio. Todos estos elementos forman un conjunto compacto que determina la característica forma de esta seta. - Himenóforo: Como ya hemos dicho, está formado por púas o agujas -hidnoide- largas, colgantes, agudas, flexibles, iguales y de color blanco que evoluciona a crema amarillento al madurar. Son de punta más o menos afilada, que se acentúa con la edad. Su extremo se curva y adopta tonalidades rojizas al madurar. También existen otras más cortas y delgadas que son estériles ya que no producen esporas. - Carne: Blanquecina, tierna en su juventud, con sabor dulce, suave y olor poco apreciable. ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA: - Esporada: Blanca cremosa. - Esporas: Ovoides, verrugosas, hialinas, de 5-6 X 4-5 µm. y amiloides - Basidios: Tetraspóricos, de 25-35 X 5-6 µm. - Hifas: Sistema monomítico con hifas generativas que miden hasta de 20 µm. de diámetro, hialinas, amiloides y fibuladas. ECOLOGÍA: - Especie lignícola que fructifica en planifolios, especialmente en robles. COMESTIBILIDAD: - Es buen comestible, pero escaso y con poca tradición en la cocina. De sabor suave, algo soso, y consistencia elástica por lo que es conveniente de consumir los ejemplares jóvenes, más tiernos. CONFUSIONES: - Con el Hericium clathroides (Pallas: Fries) Persoon o el Hericium coralloides (Scop.:Fries) Pers., también comestibles. Estos adquieren colores crema más rápidamente, sus agujas son sensiblemente más cortas y su aspecto es menos consistente. COMENTARIOS: - Como todos los hericiun, por su especial morfología, es una seta muy curiosa y de gran belleza. Jorge Jiménez Santos |
