Ficha Micológica
   (José Cuesta y Jorge Jiménez) 
Hygrophorus marzuolus     (Fr.) Bres. - (1893)
Hygrophorus marzuolus
Hygrophorus marzuolus (Foto: Jorge Jiménez)
Hygrophorus marzuolus
Hygrophorus marzuolus (Foto: Fernando Rey)
Hygrophorus marzuolus
Hygrophorus marzuolus (Foto: Fernando Rey)
Hygrophorus marzuolus
Hygrophorus marzuolus (Foto: Jorge Jiménez)
Hygrophorus marzuolus
Hygrophorus marzuolus (Foto: Jorge Jiménez)
Hygrophorus marzuolus
Hygrophorus marzuolus (Foto: Jorge Jiménez)
Hygrophorus marzuolus
Hygrophorus marzuolus (Foto: Jorge Jiménez)
Hygrophorus marzuolus
Detalle láminas. (Foto: Jorge Jiménez)
Hygrophorus marzuolus
Hygrophorus marzuolus (Foto: Jorge Jiménez)
Taxón en Catalogue of Life: 2016 Annual Checklist
 
Agaricus marzuolus Fries 1821
Clitocybe marzuolus (Fr.) Sacc. 1887
Hygrophorus marzuolus var. marzuolus (Fr.) Bres. 1893
Limacium camarophyllum subsp. marzuolum (Fr.) Herink1949
Popularmente:
E: Seta de marzo,s eta de las ardillas, Marzolus, Marzuela / Vc: Martxoko ezko / Ct: Marçot, escarlet d´esquirol, escarlet de primavera / Fr: Hygrophore de mars / Gr: Märzschneckling, Märzellerling / It: Dormiente, igroforo marzuolo / Ch: štavnatka breznovka
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Sombrero: De dimensiones apreciables, de 5 a 15 cm. de diámetro. Primeramente es convexo, abriendose con la edad para formar una apariencia plana con un borde característicamente ondulado e incurvado. Su cutícula es lisa, de color gris oscuro, casi negro, con tonos pardos y radialmente decorada. El conjunto va oscureciendo con la edad, primeramente, en su nacimiento, son más claros, en algunos casos casi blancos.
 
- Himenio: Está compuesto de unas láminas y lamélulas espaciadas en los ejemplares adultos, que se aprecian algo apretadas cuando son jóvenes, debido a su grosor. Primeramente de color blanco, que evoluciona a un gris claro con tonos azulados. Son algo decurrentes, gruesas, arqueadas y de aspecto céreo.
 
- Pie: Es de color blanco que se oscurece a gris, sobretodo en el ápice. De forma cilíndrica, recto o curvado, corto y grueso. Sus medidas van de de 4 a 8 cm. de altura por 1 a 3 cm. de diámetro.
 
- Carne: De color blanco, espesa algo fibrosa y compacta. Debajo de la cuticula es ligeramente grisácea. Olor poco apreciable pero agradable. Su sabor es dulce y suave.
 
ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA:
- Reacciones químicas: Reacción negativa con el guayaco.
- Esporada: De color blanco.
- Esporas: Elípticas, hialinas y lisas. De 4-5 x 6,5-8,5 µm.
- Basidios: Largos, claviformes, tetraspóricos, fibulados de 50-65 x 6-8 µm.
 
ECOLOGÍA:
Es una seta de primavera, casi invernal. Aparece en bosques de coníferas con el suelo ácido, prefiriendo árboles de edad avanzada para su aparición. También se da en bosques mixtos. No es muy común, pero donde aparece, lo hace en abundancia.
 
COMESTIBILIDAD:
- Muy buena. En realidad ha sido una seta de reciente incorporación al mundo gastronómico. Es de textura agradable y sabor suave. Ha pasado de no ser conocida, a ser sobrevalorada para algunos. Como es la primera especie en aparecer en el calendario micológico (gastronomicamnete hablando), su cotización es elevada y su busqueda cada vez más intensa.
 
PRECAUCIONES O CONFUSIONES:
- Es parecido al Hygrophorus atramentosus (Secr.)Gaas & Haller, especie otoñal, de sombrero marrón azulado más claro y de pie marrón.
 
- Hygrophorus camarophyllus (Alb.&Schw.) Dum., de pie marrón con fibrillas longitudinales y de aparición otoñal. Es comestible.
 
COMENTARIOS:
- Es un alimento aprovechado por las ardillas, de ahí que se le llame popularmente "seta de las ardillas". También son consumidores de esta especie otros animales, corzos, ciervos, conejos...
 
- Su nombre referencia a la época de aparición en Europa, el mes de Marzo.
 

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Hygrophorus marzuolus

Hygrophorus marzuolus

Hygrophorus marzuolus

Hygrophorus marzuolus

Hygrophorus marzuolus

Hygrophorus marzuolus

Hygrophorus marzuolus

Hygrophorus marzuolus

Hygrophorus marzuolus