Ficha Micológica
   (José Cuesta y Jorge Jiménez) 
Russula integra     (L.) Fr.  - (1838)
Russula integra
Russula integra (Foto: Jorge Jiménez)
Russula integra
Himenio, láminas amarillentas y pie blanco. (Jorge Jiménez)
Russula integra
Russula integra (Foto: Jorge Jiménez)
Russula integra
Russula integra (Foto: Jorge Jiménez)
Russula integra
Russula integra (Foto: Jorge Jiménez)
Russula integra
Russula integra (Foto: Jorge Jiménez)
Russula integra
Russula integra (Foto: Jorge Jiménez)
Russula integra
Russula integra (Foto: Jorge Jiménez)
Russula integra
Russula integra (Foto: Jorge Jiménez)
Russula integra
Russula integra (Foto: Jorge Jiménez)
Russula integra
Láminas e insección el el pie. (Foto: Jorge Jiménez)
Russula integra
Cutícula algo viscosa con lluvia. (Foto: Jorge Jiménez)
Taxón en Catalogue of Life: 2016 Annual Checklist
 
Agaricus integer L. 1753
Amanita rubra var. integer (L.) Lam. 1783
Russula integra subsp. integra (L.) Fr.
Russula integra var. integra (L.) Fr. 1838
Russula integra f. integra( L.) Fr. 1898
Russula integer (L.) Kuntze 1898
Russula integer (L.) Kuntze 1898
Russula alutacea subsp. integra (L.) Singer 1932
Russula phlyctidospora (Romagn.) Bon 1986
Russula polychroma (Singer) Bidaud, Moënne-Locc. & Reumaux 1996
Popularmente:
E: Integra, Rúsula integra / Vc: Santa mariña-perretxico / Ct: Cualbra, Cualbra vinosa d'ave / D: Mandel-skørhat / It: Russula buona / Fr: Russule intègre / Fl: Mantelihapero / Gr: Brauner Ledertäubling, elefantentäubling / En: / Ch: Holubinka celokrajná
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Sombrero: Es de tamaño apreciable, puede llegara los 16 cm de diámetro. En un principio es globoso, después plano-convexo con el centro deprimido. Es de color es variable, como en muchas de la Russsulas, pero en tonos ocre más o menos rojizos, con tonos púrpura, amarillo e incluso oliváceos. La cutícula es seca, algo viscosa en tiempo humedo, brillante y separable hasta la mitad del sombrero. Su margen, liso de joven, evoluciona a acanalado, irregular y roto de adulto. De aspecto carnoso, es atacada por babosas, caracoles e insectos y su superficie aparece frecuentemente decorada con huecos blancos repartidos por todo el sombrero.
 
- Laminas: Adnatas, apretadas, intervenadas, muy quebradizas y bifurcadas. Su color varía del blanco al amarillo pálido y finalmente crema ocraceo, tonalidad que va adoptando al madurar.
 
- Pie: Cilíndrico, quebradizo, robusto y ensanchado en la base. Mide aproximádamente de 3 a 10 cm. de altura por 2 a 4 cm. de diámetro. En los ejemplares jóvenes está lleno y es consistente, haciendose un poco fofo y esponjoso con la edad. Su color es blanco en la juventud, posteriormente toma tonalidades ocres.
 
- Carne: Compacta, dura, firme, quebradiza como la tiza, de color blanco. Bajo la cutícula es un poco ocre o púrpura. Su sabor es dulce y recuerda algo a frutos secos. Su olor es suave y muy agradable, afrutado.
 
ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA:
- Reacciones químicas: Con fenol la carne vira a marrón.
- Esporada: Marrón-amarillenta.
- Esporas: De ovoides a globosas, de 8-11 x 7-9 µm. hialinas y amiloides. Decoración verrugosa variable.
 
ECOLOGÍA:
- En una seta bastante común que aparece principalmente en otoño. Es micorriza de coníferas, muy abundante bajo Pinus sylvestris.
 
COMESTIBILIDAD:
- Buena. Durante mucho timpo despreciada por su abundancia, actualmente se recolecta y consume habitualmente. Para nosotros es de igual categoria que otras Russulas tradicionalmente mejor consideradas, como la Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr.
 
CONFUSIONES:
- Como ya hemos comentado la identificación de las Russulas como género es fácil, quebradizas como la tiza, sin latex, de colores variados... pero determinar que especie concreta es resulta más complicado. Esta seta se puede confundir con otras Russulas, pero si tienen sabor dulce, son comestibles.
 
- Parecida es la Russula graveolens Romell, pero tiene con olor a pescado. Los tonos de la cutícula son sensiblemente más ténues.
 
COMENTARIOS:
- Como ya hemos comentdado nos parece una seta de aspecto atractivo, y con un sabor y olor muy agradables. Por todo ello nos parece una seta muy buena para preparar distintos platos. Además es abundante. Hay que tener un poco de cuidado al recolectarla, ya que es quebradiza y, en especial, el sombrero y las láminas se rompen con facilidad en las cestas.
 

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Russula integra

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Russula integra

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