Ficha Micológica
   (José Cuesta y Jorge Jiménez) 
Lactarius controversus     Pers. - (1800)
Lactarius controversus
Lactarius controversus (Foto: Jorge Jiménez)
Lactarius controversus
Lactarius controversus (Foto: Jorge Jiménez)
Lactarius controversus
Himenio de ejemplares maduros. (Foto: Jorge Jiménez)
Lactarius controversus
Himenio de Lactarius controversus (Foto: Jorge Jiménez)
Lactarius controversus
Detalle de las láminas y látex. (Foto: Jorge Jiménez)
Lactarius controversus
Detalle de la cutícula. (Foto: Jorge Jiménez)
Lactarius controversus
Pie e himenio de Lactarius controversus (Foto: Jorge Jiménez)
Taxón en Catalogue of Life: 2015 Annual Checklist
 
Lactarius controversus var. controversus Pers. 1800
Agaricus controversus (Pers.) Pers. 1801
Agaricus lateripes Desm. 1823
Galorrheus controversus (Pers.) P. Kumm. 1871
Lactarius lateripes (Desm.) Fr. 1874
Lactifluus controversus (Pers.) Kuntze 1891
Lactifluus lateripes (Desm.) Kuntze 1891
Popularmente:
E: Lactario de chopo, niscalo de chopo, / Ct: Tarradés / Vc: Esnehorikor arrunt, Esneki zuriorriarrosa / Fr: Lactaire des peupliers, lactaire à lames roses / Gr: Rosascheckiger Milchling / Dn:Rosabladet Mælkehat / Ch:Ryzec osikový / Fl: Punatäplärousku
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Sombrero: De grandes dimensiones, puede alcanzar los 30 cm., habitualmente mide unos 20 cm. Evoluciona, como otros lactarius, de convexo a plano y finalmente embudado, siempre con una depresión central. Es carnoso, quebradizo y su cutícula, húmeda y viscosa, es de color blanco no separable. Este color, a veces está zonado con círculos o manchas rosáceas. Frecuentemente tienen elementos externos adheridos sobre el sombrero. El margen es involuto, muy enrollado de joven y ondulado e incurvado de adulto.
 
- Láminas: Son inicialmente adnatas y evolucionan a ligeramente decurrentes de adultas. De color blanco cremoso, son algo rosadas en su juventud y claramente crema o rosas de adultas. Están bastante apretadas y frecuentemente anastomosadas.
 
- Pie: Es cilíndrico, corto con respecto al sombrero, mide aproximadamente de 2 a 5 cm. de longitud y de 1 a 2 cm. de diámetro y más estrecho en su base. Como todo el con junto del carpóforo es quebradizo. De color blanquecino, crema, con máculas o zonas rosas. Segrega un látex blanco al cortarse.
 
- Carne: Dura, espesa, consistente quebradiza y de color blanco. Segrega un látex también blanco e inmutable. Olor frutal de joven, luego desagradable y sabor acre y astringente.
 
ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA:
- Reacciones químicas: Con sulfato ferroso la carne vira a verde grisáceo.
- Esporada: Crema.
- Esporas: Elipsoidales, oblongas, reticuladas, de 6-8,5 x 4,2-6 µm.
- Basidios: Tetraspóricos, cilíndricos, de 40-55 x 7-9 µm.
 
ECOLOGÍA:
- Seta primordialmente otoñal que se encuentra en las riberas de ríos, bajo chopos (Pópulus sp). También en las zonas húmedas de bosques de robles.
 
COMESTIBILIDAD:
- Como otros Lactarius blancos, su sabor acre lo hace poco apropiado para su consumo. Parece que al cocerlo repetidamente, cambiando el agua utilizada, mejora sensiblemete. Nosotros no lo aconsejamos.
 
- Posiblemente no sea tóxico, pero puede provocar trastornos digestivos. Hay literatura que indica que se usa como condimento picante una vez seco y molido.
 
CONFUSIONES:
Puede confundirse con otros Lactarius de color blanco: Lactarius piperatus (L.) Pers., de láminas blancas, más apretadas y estrachas. Su látex más abundante, vira suavemente a un crema. De sabor más picante, que acre.
 
- Lactarius vellereus (Fr.) Fr., con la cutícula de textura aterciopelada y láminas mucho más separadas.
 
- Lactarius pregamenus (Sw.) Fr, también muy parecido, de color blanco, más pequeño y láminas más estrachas y apretadas.
 
- A primera vista se parece mucho a la Russula delica Fr., pero esta no segrega látex.
 
COMENTARIOS:
- Para la diferenciación de los "Lactarios blancos" hay que realizar un detallado estudio del los ejemplares, de hecho durante mucho tiempo han estado clasificadas como una especie, siendo indistintamente variedades de una u otra.
 
Etimológicamente "controversus" hace referencia a su margén enrollado.
 

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Lactarius controversus

Lactarius controversus

Lactarius controversus

Lactarius controversus

Lactarius controversus

Lactarius controversus

Lactarius controversus