Popularmente:
E: Lactario de chopo, niscalo de chopo, / Ct: Tarradés / Vc: Esnehorikor arrunt, Esneki zuriorriarrosa / Fr: Lactaire des peupliers, lactaire à lames roses / Gr: Rosascheckiger Milchling / Dn:Rosabladet Mælkehat / Ch:Ryzec osikový / Fl: Punatäplärousku

DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Sombrero: De grandes dimensiones, puede alcanzar los 30 cm., habitualmente mide unos 20 cm. Evoluciona, como otros lactarius, de convexo a plano y finalmente embudado, siempre con una depresión central. Es carnoso, quebradizo y su cutícula, húmeda y viscosa, es de color blanco no separable. Este color, a veces está zonado con círculos o manchas rosáceas. Frecuentemente tienen elementos externos adheridos sobre el sombrero. El margen es involuto, muy enrollado de joven y ondulado e incurvado de adulto.
 
- Láminas: Son inicialmente adnatas y evolucionan a ligeramente decurrentes de adultas. De color blanco cremoso, son algo rosadas en su juventud y claramente crema o rosas de adultas. Están bastante apretadas y frecuentemente anastomosadas.
 
- Pie: Es cilíndrico, corto con respecto al sombrero, mide aproximadamente de 2 a 5 cm. de longitud y de 1 a 2 cm. de diámetro y más estrecho en su base. Como todo el con junto del carpóforo es quebradizo. De color blanquecino, crema, con máculas o zonas rosas. Segrega un látex blanco al cortarse.
 
- Carne: Dura, espesa, consistente quebradiza y de color blanco. Segrega un látex también blanco e inmutable. Olor frutal de joven, luego desagradable y sabor acre y astringente.
 
ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA:
- Reacciones químicas: Con sulfato ferroso la carne vira a verde grisáceo.
- Esporada: Crema.
- Esporas: Elipsoidales, oblongas, reticuladas, de 6-8,5 x 4,2-6 µm.
- Basidios: Tetraspóricos, cilíndricos, de 40-55 x 7-9 µm.
 
ECOLOGÍA:
- Seta primordialmente otoñal que se encuentra en las riberas de ríos, bajo chopos (Pópulus sp). También en las zonas húmedas de bosques de robles.
 
COMESTIBILIDAD:
- Como otros Lactarius blancos, su sabor acre lo hace poco apropiado para su consumo. Parece que al cocerlo repetidamente, cambiando el agua utilizada, mejora sensiblemente. Nosotros no lo aconsejamos.
 
- Posiblemente no sea tóxico, pero puede provocar trastornos digestivos. Hay literatura que indica que se usa como condimento picante una vez seco y molido.
 
CONFUSIONES:
Puede confundirse con otros Lactarius de color blanco: Lactarius piperatus (L.) Pers., de láminas blancas, más apretadas y estrechas. Su látex más abundante, vira suavemente a crema. De sabor más picante, que acre.
 
- Lactarius vellereus (Fr.) Fr., con la cutícula de textura aterciopelada y láminas mucho más separadas.
 
- Lactarius pregamenus (Sw.) Fr, también muy parecido, de color blanco, más pequeño y láminas más estrechas y apretadas.
 
- A primera vista se parece mucho a la Russula delica Fr., pero esta no segrega látex.
 
COMENTARIOS:
- Para la diferenciación de los "Lactarios blancos" hay que realizar un detallado estudio de los ejemplares, de hecho, durante mucho tiempo han estado clasificadas como una especie, siendo indistintamente variedades de una u otra.
 
Etimológicamente "controversus" hace referencia a su margen enrollado.

Jorge Jiménez Santos