Popularmente:
E: Colmenilla, cagarria, morilla, morchela negra / Vc: Karraspina / Ct: Arigany, rabassola / Gl: antorra, orellazos / Fr: Morille / En: black morel, fire morel / Ch: Smrž vysoký / Fl: Huhtasienet / S: Toppmurkla / Mx: Mazorca, olote / Gr: Spitzmorchel.

DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Ascocarpo: Tienen el típico aspecto de las Colmenillas: sombrero que asemeja un panal de abejas, un pie más claro, furfuráceo y todo el conjunto, hueco. Puede llegar a medir hasta 18 cm. de altura, siendo lo habitual unos 12 cm. A pesar de ser un Ascomycete, su morfología, parecida a la de las "setas tipo", hace que podamos desarrollar su descripción de la forma habitual:
 
El sombrero o mitra, es de forma cilíndrico-cónica, con su parte superior finalizada en un extremo apuntado pero siempre obtuso. Las celdas o alveolos vienen circunscritas por unas costillas verticales, externas y paralelas, -costillas primarias- entre las que aparecen otras, trasversales y más interiores, -costillas secundarias- que las unen. En la parte inferior se pueden observar que las secundarias están al mismo nivel que las primarias. Estas costillas son sinuosas en su juventud y más rectas en la madurez. El color del sombrero es marrón crema, variable, que oscurece sensiblemente con la edad especialmente en las costillas llegando a ser casi negras. Su margen está unido con el pie al inicio del sombrero, formando una evidente valécula casi en ángulo recto.
 
La superficie himenial está en la parte externa del sombrero, en concreto en el interior de los alveolos, ya que las costillas son estériles y no producen ascas.
 
El pie es blanquecino al principio, con la edad ligeramente cremoso, de igual o menor tamaño que el sombrero y textura furfurácea, en especial en la valécula. De forma cilíndrica, se estrecha suavemente en su centro.
 
La carne es delgada, tenaz, frágil, bastante consistente, de olor y sabor muy agradable, fúngico, algo afrutado. Como hemos apuntado, todo el conjunto es hueco y si lo cortamos la parte interna es pruinosa, furfurácea y del mismo color en todo el ascocarpo, crema blancuzco.
 
ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA:
- Ascoesporas: Elipsoidales de 20-23 X 11-15 µm. Hialinas y lisas sin gotas en sus extremos.
- Ascos: Cilíndricos, curvadas, de 340 X 20 µm. no amiloides. Contienen ocho ascoesporas uniseriadas.
- Paráfrasis: Septadas e hialinas. Filiformes.
 
ECOLOGÍA:
- Una seta que aparece en zonas húmedas, de abundante materia orgánica, en bosques caducifolios principalmente, pero también bajo coníferas. Es este último caso, conocemos grandes fructificaciones en pinares que han sufrido incendios. Es una especie primaveral, pero en ocasiones aparece a principios de verano e incluso en otoño.
 
COMESTIBILIDAD:
- Excelente, como casi todas las morchellas. No se deben de comer poco cocinadas o crudas, pueden ocasionar trastornos gástricos o neuronales de tipo alérgico. Nosotros recomendamos consumirlas desecadas, aún bien cocinadas pueden ser problemáticas para algunos comensales sensibles a neurotoxinas y producirles un síndrome denominado "cerebeloso" con temblores, mareos y nauseas.
Tanto en Europa como en América del Norte tienen una gran reputación y son presentadas como excepcionales en muchas cartas de los mejores restaurantes.
 
COMENTARIOS:
Esta especie, la Morchella elata Fr., es menos frecuente y conocida que otras Morchelas como la Morchella esculenta (L.) Pers. las más habitual y consumida.
 
Tradicionalmente, la determinación de las especies de Morchellas se hace por las características macroscópicas, ya que, las microscópicas son muy similares. Por este motivo la clasificación ha sido y es tan controvertida. Esta especie pertenece a las llamadas "Mochellas negras".
 
En el caso de la Morchella elata Fr., la forma cónica obtusa del píleo, las costillas verticales, alveolos medianamente ordenados, y el pie, de similar tamaño al del sombrero la distinguen de la Morchella esculenta (L.) Pers.
 
Etimológicamente, "elata" hace referencia a "elevada".

Jorge Jiménez Santos