Ficha Micológica
   (José Cuesta y Jorge Jiménez) 
Paxina     Kuntze  (1891)

Helvella, ilustración Noua plantarum genera
por Petro Antonio Michelio, 1729.

  • Árbol taxonómico en "Catalogue of Life: 2016 Annual Checklist"
     
    Es un género Ascomycetes, que pertenece a la familia Helvellaceae, del orden Pezizales, y de la clase Pezizomycetes.
     
    Su morfología tipo consta de un pie y sombrero diferenciado, este último en forma de copa. El pie puede ser liso, o con surcos.
     
    Muchas de sus especies fueron clasificadas tradicionalmente como Acetabulas o como Helvellas: la Paxina hispida (Schaeff.) Seaver era la Helvella hispida Schaeff., y, recientemente, la Helvella queletii Bres., es la Paxina queletii (Bres.) Stangl.
     
    Como todas las especies de la familia Helvellaceae son tóxicas en crudo. La toxicidad del ácido helvético es destruida por el calor, así, si se cocinan a más de 60º C. los efectos perniciosos de su consumo desaparecen. Por el contrario, si se comen en crudo, esta sustancia destruye los globulos rojos. No recomendamos su consumo, son de una calidad gastronómica muy mediocre.
     
    Componen el género 8 especies:
     
    Paxina clypeata (Pers.) Linder, Paxina dupainii (Boud.) Seaver, Paxina hispida (Schaeff.) Seaver, Paxina macropus (Clem.) Seaver, Paxina nemoralis (Speg.) Raithelh., Paxina olivacea (Clem.) Seaver, Paxina queletii (Bres.) Stangl, Paxina subclavipes (W. Phillips & Ellis) Seaver.
     

  • Í
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