Ficha Micológica
   (José Cuesta y Jorge Jiménez) 
Hydnum     L. - (1753)
Hydnun repandum
H. repandum. "Les Champignons Comestibles
et les Especes Veneneuses", París, 1890. Leuba.

  • Árbol taxonómico en "Catalogue of Life: 2016 Annual Checklist"
     
    Género que en la clasificación tradicional pertenecía a los Aphyllophorales. Sus especies poseen un himenio con aguijones al igual que las del género Sarcodon.
     
    En la clasificación más moderna, considerando los estudios filomoleculares de "Index Fungorum", aparece dentro de la familia Hydnaceae del orden Cantharellales de la clase Agaricomycetes.
     
    Poseen una carne de color crema, y producen una esporada blanca.
     
    Son generalmente comestibles, en especial la comercializada Hydnum repandum L., la popularmente denominada "Lengua de gato" o "Lengua de vaca", que es una seta con recetas especialmente sabrosas. Es conveniente elegir ejemplares jóvenes, ya que los mayores son más duros y algo amargos.
     
    Las especies son:
     
    Hydnum ambustum Cooke & Massee, Hydnum arachnoideofarinosum Rick, Hydnum brunnescens Velen., Hydnum combinans Peck, Hydnum commutatum (Bourdot & Galzin) Pouzar, Hydnum dispersum Berk., Hydnum durieui Sacc., Hydnum eichelbaumii Henn., Species Fungorum Hydnum elatum Massee, Hydnum ellipsosporum Ostrow & Beenken , Hydnum heimii Maas Geest., Hydnum humidum Banker, Hydnum indurescens D. Hall & D.E. Stuntz , Hydnum inopinatum (Donk) Pouzar, Hydnum investiens Berk., Hydnum modestum Snell & E.A. Dick, Hydnum molluscum Fr., Hydnum ovoideisporum Olariaga, Grebenc, Salcedo & M.P. Martín , Hydnum papyraceum Wulfen, Hydnum repandum L., Hydnum rufescens Pers., Hydnum salmoneum R. Heim, Hydnum spongiosum Rick, Hydnum subincarnatum K.A. Harrison, Hydnum subisidioides Rick, Hydnum submelleum Rick, Hydnum subpallidum Snell & E.A. Dick, Hydnum tenuidens Rick, Hydnum umbilicatum Peck, y Hydnum vesterholtii Olariaga, Grebenc, Salcedo & M.P. Martín.
     

  • Í
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