Popularmente:
E: Nísacalo, mícula, nícalo, nízcalo, mízcalo, míscalo, azmilcle / Vc: Esnegorria, Piñutela, Nizkaloa/ Ct: Rovelló, rovelló-pinetell, pinetell / G: fungo de muña / Fr: Catalan, vache rouge / S: Tallblodriska / Ch: Ryzec pravý / D: Velsmagende mælkehat / Fl: Männynleppärousku / Mx: Chilpán enchilado
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:
- Sombrero: En su nacimiento su sombrero es convexo, evolucionando a extendido y finalmente deprimido con forma de embudo. De hasta 25 cm. de diámetro, quebradizo y carnoso. Margen liso y enrollado hasta su vejez que a veces se convierte en plano, comúnmente de color más claro. Cutícula no separable, de un típico color anaranjado, zonada en círculos concéntricos más claros o más oscuros. En su madurez aparecen manchas verdes. Tiene la cutícula ligeramente aterciopelada y en tiempo húmedo algo viscosa. Todo el carpóforo tiene un látex anaranjado que mantiene su color. - Láminas: Adnatas o ligeramente decurrentes, apretadas, arqueadas, algo aserradas, con lamélulas. De color naranja que vira a verde en las zonas que se dañan. Arista entera y del mismo color. - Pie: Corto con respecto al sombrero, cilíndrico y más estrecho en su base, quebradizo como el yeso, de hasta 8cm. de longitud por 3,5 cm. de diámetro. De color naranja blanquecino, con círculos oscuros de color más rojizo. Al principio es macizo, ahuecándose y debilitándose con la edad. - Carne: Blanca que al corte vira inmediatamente al anaranjado y posteriormente al verde. Es consistente, maciza, granulosa, de sabor dulce ligeramente acre y olor agradable que recuerda débilmente a la resina. ESPORADA, QUÍMICA Y MICROSCOPÍA: - Reacciones químicas: Con el guayaco su color vira al verde. Con el guayacol es negativa. - Esporada: Cremosa. - Esporas: Ovoides, reticuladas y con verrugas, de 8-9 x 6-7 µm. hialinas y amiloides. - Basidios: Tetraspóricos. ECOLOGÍA: - Aparece en otoño y principios del invierno en pinares, gregariamente o en grupos, en ocasiones numerosos. Es bastante abundante en años lluviosos. Prefiere pinares jóvenes. Aunque es una especie que se asocia con las raíces de coníferas, es muy común en bosques mixtos: pinos y robles. COMESTIBILIDAD: - Es un buen comestible, muy bueno si se cocina adecuadamente. Nosotros aconsejamos hacerlo a la plancha. Si se guisa su calidad es inferior. Es una de las setas no cultivadas más comercializadas, buscadas y recolectadas por los aficionados. CONFUSIONES: - Lactarius torminosus (Schaeff.) Pers., sospechosa, indigesta y posiblemente tóxica, de sabor muy acre, con aspecto lanoso, láminas cremas y látex blanco. Crece bajo abedules y aunque su aspecto a primera vista, es muy similar al Lactarius delicosus (L.) Gray, las características ya comentadas le hacen fácilmente distinguible. - Lactarius zonarius (Schaeff.) Pers., o el Lactarius acerrimus Britzelm. de látex y láminas blancas o algo rosadas, pero nunca naranjas. Muy picantes. - Con otros Lactarius de la sección Dapetes, todos ellos comestibles: COMENTARIOS: - Es una seta muy buscada y apreciada por los aficionados, siendo la especie que más comercio mueve en España. Pertenece a la sección Dapetes, que se caracteriza por su látex anaranjado y sabor ligeramente acre. Jorge Jiménez Santos |
