De la familia a la que da nombre Tuberaceae, dentro del orden Pezizles, de la clase Pezizomycetes. Fructificaciones subterráneas -hipogeas- de forma globosa y superficie verrugosa. Su carne es aromática, con venas laberínticas que recorren su gleba. Son las especies más cotizadas comercialmente del mundo de los hongos, es especial la Tuber magnatum Picco y la Tuber melanosporum Vittad. La recolección de estas especies se realiza con ayuda del olfato de animales, antes cerdos o jabalíes, hoy, perros entrenados. Es un género numeroso, casi 100 especies, destacamos las siguientes: Tuber aestivum Vittad., Tuber anniae W. Colgan & Trappe, Tuber argentinum Speg., Tuber bisporum, Tuber bituminatum Berk. & Broome, Tuber bonnetii Roum., Tuber brumale Vittad., Tuber excavatum Vittad., Tuber foetidum Vittad., Tuber macrosporum Vittad., Tuber maculatum Vittad., Tuber magnatum Picco, Tuber melanosporum Vittad., Tuber mesentericum Vittad., Tuber nitidum Vittad., Tuber puberulum Berk. & Broome, Tuber rapaeodorum Tul. & C. Tul., Tuber rufum Picco, y Tuber separans Gilkey Jorge Jiménez Santos |
